KUe BULAN

BAHAN :
• 1 resep adonan dasar kulit kue bulan
• 100 gram kacang hitam
• 1000 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/8 sdt garam
• 125 gram tepung terigu sangrai
• 25 gram susu bubuk
• 5 kuning telur asin rebus
CARA MEMBUAT :
• Rebus kacang hitam dalam 1000 ml air sampai lembut, masukkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sampai lembut dan meletup-letup. Angkat.
• Setelah dingn, aduk bersama tepung dan susu. Timbang 25 gram lalu gunakan untuk menutup kuning telur.
• Siapkan cetakan kue bulan dari kayu. Isi cetakan dengan adonan lalu isi. Oles dengan kuning telur.
• Panggang sampai matang selama 25 menit suhu 180 derajat celsius sambil sesekali oven dibuka.
• Sajikan kue 2 malam setelah matang supaya minyak telah menyerap dan lebih mengkilap.

BAHAN :
• 1 resep adonan dasar kulit
• 100 gram kacang tanah kupas
• 1.000 ml air
• 75 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 10 gram tepung terigu sangrai
CARA MEMBUAT :
• Rebus kacang tanah dalam 1.000 ml air dalam panci bertekanan tinggi selama 25 menit.
• asukkan gula, daun pandan, dan garam lalu blender halus.
• uang ke wajan teflon dan aduk sampai kering dan kalis. Masukkan minyak goreng. Aduk sampai kering, angkat, lalu dinginkan.
Tambahkan tepung sangrai lalu bulatkan.
CARA MEMBUAT:
• Rebus biji teratai sampai mengembang, masukkan gula, daun pandan, dan garam.
• Setelah kering, tuang minyak goreng. Aduk dan dinginkan.
• Masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk rata.
• Timbang adonan isi 25 gram, tutupkan pada kuning telur rebus, lalu bulatkan.
• Ambil sejumput adonan kulit. Masukkan dalam cetakan kue bulan dari kayu. Tekan-tekan kemudian letakkan isi yang sudah dibulatkan tadi. Tutp dengan kulit. Tekan dan rapikan.
• Oven sampai matang.
Classic Moon Cake

Bahan Kulit :
250 gr terigu
130 ml sirup
60 ml minyak kacang
1 sdt air abu

Bahan Sirup :
1 kg gula pasir
750 ml air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya

Bahan Isi :
500 gr biji teratai, rebus dengan air secukupnya kemudian blender sampai halus
1 sdm air abu
350 gr gula pasir
2 sdm sirup
400 ml minyak kacang
50 gr kenari
12 kuning telur asin

Cara membuat :
Sirup: Campur semua bahan, masak sampai kental, dinginkan.
Kulit: Campur terigu dengan sirup, minyak, air abu, uleni sampai tidak lengket ditangan. Tutup dengan serbet basah. Istirahatkan 3 jam.
Isi: Panaskan minyak kacang dengan sedikit gula pasir, masak jadi karamel, masukkan pasta biji teratai, air abu, sisa gula pasir, sirup, aduk rata. Tuang minyak kacang sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan bisa dibentuk, angkat dan dinginkan.
Masukkan kenari, aduk, bulatkan adonan isi, beri bagian tengah dengan kuning telur asin dan bulatkan kembali, ambil adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan masukkan kedalam cetakan yang ditaburi terigu, keluarkan.
Panggang kurleb 15menit.

Bahan olesan :
2 telur campur dengan 1sdm air, kocok..